Nature Biotechnology에 따르면, Every사는 무동물성 계란 대체품을 생산하기 위해 유전자 변형된 효모 Komagataella phaffii를 활용하여 계란 단백질을 발현시킨다. 이 기술을 통해 정밀 발효가 식품 공급망을 강화하는데 기여하며, 특히 조류 인플루엔자 발생으로 인해 계란 공급이 불안정해진 상황에서 경쟁력 있고 신뢰할 수 있는 해결책을 제공한다고 밝히며, 에브리 계란을 스페인 전통 요리인 오믈렛 제품에 통합할 계획이라고 설명했다.