[데일리차이나= 김한솔 기자, 정서영 기자]

▲ 딤딤섬의 다양한 딤섬들 <사진=딤딤섬 제공>

홍콩 음식 하면 무엇이 제일 먼저 떠오르는가? 누가 뭐라 해도 단언컨대 ‘딤섬’일 것이다. 과거 2017년, ‘CNN 독자 선정 50대 맛있는 음식’에서 7위에 뽑힐 정도로 딤섬은 전 세계의 많은 사람에게 사랑받고 있다.

실제로 한국에도 다양한 딤섬집이 존재하고 있다. 그 중 우리는 딤섬 애호가들 사이에서 많은 사랑을 받고 있는  ‘딤딤섬’을 취재하기 위해 딤딤섬 ‘잠실 롯데월드몰점’에 방문하여 관련 담당자분들과 인터뷰를 가졌다.

▲ 딤딤섬 잠실 롯데월드몰점 <사진=딤딤섬 제공>

1.딤딤섬에 대한 간략한 소개를 부탁드립니다,

A: 딤딤섬은 홍콩에서 10년 전 즈음에 태어난 브랜드입니다. 보통 딤섬은 홍콩에서 노포에서 판매하는 역사가 깊은 음식입니다. 저희 딤딤섬은 딤섬을 현대적으로 누구나 즐길 수 있게 만든 대표적인 캐쥬얼 다이닝 브랜드입니다.

저희 딤딤섬은 홍콩에서 시작해서, 상해에 진출하였고, 이후 대만에도 진출했었습니다. 이후 2016년에 딤딤섬은 한국에 진출하였습니다.

저희 딤딤섬은 글로벌한 마인드로 다양한 고객분들께 맛있는 딤섬을 제공하려고 노력하고 있습니다.

2.딤딤섬이 다양한 국가의 사람들에게 사랑받을 수 있었던 이유는 무엇인가요?

A: 딤딤섬이 많은 분께 사랑받을 수 있었던 이유에는 ‘적절한 품질’과 ‘적절한 가격’ 이라고 생각합니다. 즉 ‘가성비’와 ‘가심비’를 모두 잡았기 때문에 많은 분들이 좋아해 주시는 것 같습니다.

그리고 한국에서도 새롭고 다양한 음식을 받아들이려는 문화가 매우 발달하였기 때문에 저희 딤딤섬이 많은 사랑을 받을 수 있었다고 생각합니다.

3.딤섬에 대해 자세히 모르는 사람들을 위해서, 딤섬이 무엇인지 설명부탁드립니다.

A:보통 많은 분들께서 딤섬=만두라고 많이 생각하는데, 딤섬은 만두만 있는 것이 아닙니다. 딤섬은 중국의 광둥 지역 음식인데, 해당 지역은 중국의 제일 남쪽 지방이라 매우 덥습니다. 이러한 기후의 영향으로 광둥 지역 사람들은 음식을 거하게 먹기보다는 간단하게 먹는 것을 선호합니다. 이렇게 간단하게 먹는 음식이 ‘딤섬’입니다.

딤섬은 스페인의 ‘타파스’와 같은 개념이라고 보면 이해하기 쉬울 것입니다. 꼭 만두뿐만이 아니라, 다양한 재료를 가지고 ‘스몰디쉬’로 구성하는 것이 딤섬이라고 합니다.

▲ 딤딤섬의 다양한 딤섬 <사진=딤딤섬 제공>

4.2016년 한국에 들어올 당시, 딤섬을 전문적으로 판매하는 음식점이 매우 적었다는데 사실인가요?

A: 네, 맞습니다. 사실 2016년 딤딤섬이 한국에 들어올 당시, 딤섬을 전문적으로 하는 곳이 거의 없었고, 가격 역시 저렴하지 않았습니다.

저희 딤딤섬은 한국에서 합리적인 가격으로 딤섬을 전문적으로 판매한 첫 번째 브랜드라고 자부할 수 있습니다.

5.가격뿐만 아니라 맛도 매우 훌륭하다는 평이 많은데, 비결이 있으신가요?

A: 저희 딤딤섬은 좋은 재료만을 사용합니다. 딤섬을 만드는 데 있어서 제일 중요한 것은 좋은 재료를 쓰는 것입니다. 또한 저희는 손님들께 최상의 딤섬을 제공하기 위해, 모든 딤섬을 당일에 만들어서 판매하고 있습니다. 특히 샤오롱바오의 경우에는 하루만 지나도 품질이 아예 저하가 되기 때문에 저희는 하루가 지난 딤섬은 절대 판매하지 않습니다. 물론 저희가 인기가 많아서 회전율이 좋아 이런 걱정이 없는 것도 사실입니다.

저희 딤딤섬은 신선한 음식을 제공하는 것을 목표로 하기 때문에 맛에 대한 평가가 매우 좋다고 생각합니다.

▲ 딤딤섬의 샤오롱바오 <사진=딤딤섬 제공>

또한 저희 한국 딤딤섬의 모든 매장에는 홍콩에서 온 전문 셰프들이 주방을 지휘하고 있습니다. 그렇기 때문에 저희 브랜드의 음식이 더욱 훌륭하다고 생각합니다.  

6.담당자님께서 추천하는 딤딤섬의 특색 메뉴는 무엇인가요?

A:저는 딤딤섬의 특색 메뉴로 ‘닭발찜’을 추천합니다. 홍콩의 딤섬짐에 가보면 거의 많은 테이블에서 ‘닭발찜’을 시키는 것을 볼 수있습니다. 실제로 중화권 손님들께서 저희 매장을 방문하시면 닭발찜을 꼭 시키십니다.

정통 딤섬집이라면 반드시 닭발찜이 있어야 할 정도로 닭발찜은 딤섬집에서 빠져서는 안 될 음식입니다. 향신료로 인해 호불호가 갈릴 수 있지만 만약 향신료가 부담스럽지 않다면 매우 맛있다고 단언할 수 있습니다. 저는 독자분들께서 딤딤섬에 방문하신다면 닭발찜을 시키시길 추천드립니다.

▲ 딤딤섬의 닭발찜 요리 <사진=딤딤섬 제공>

7.딤딤섬의 매력을 한 문장으로 표현해 주실 수 있나요? 어렵겠지만 부탁드립니다.

A: ‘누구나 만족할 수 있는 곳’, 이것이 딤딤섬의 매력이라고 생각합니다.

딤딤섬은 남녀노소 누구나 만족할 수 있는 캐주얼 다이닝 음식점이기 때문에 모든 상황에서 누구와 함께가도 괜찮은 음식점이라고 생각합니다.

8. 마지막으로 데일리차이나 독자분들께 하고 싶은 말씀이 있다면 한 말씀 부탁드립니다.

A: 중국의 향수가 그리울 때 언제든 와주세요! 중국의 맛이 그리울 때, 딤섬이 그리울 때 언제든지 찾아주셨으면 좋겠습니다.

▲  <사진=딤딤섬 제공>

현재 딤딤섬은 2016년부터 지금까지 국내에서 좋은 품질의 딤섬을 판매하고 있다. 홍콩 딤섬의 맛이 궁금하다면, 딤딤섬을 한번 방문해 보는 것은 어떨까?